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接见人数:88  公布工夫:2018/10/17 8:29:26

  很多吃过阆中华珍盐叶子牛肉的外埠同伙皆有一个疑问,为何此地的牛肉云云酥软陈喷鼻入口即化?而不是如内蒙风干牛肉硬实,也不像福建牛肉丸弹牙。那是由于,华珍牛肉本来就是敬老牛肉,其中心就是要让白叟吃的动,消化的了,让白叟也能从牛肉中吸取营养。

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  华珍牛肉第一代首创人马孝,和阆中其他回回一样,善于牛肉加工,以此为业,伺候母亲。光阴更替,老母亲逐步垂老体衰,马孝无忧无虑,成天皆为母亲的身材忧郁,苦苦覃思能增长老母亲饮食的妙方。时至重阳,马孝想到老太太日常平凡最爱吃牛肉,便选了最活泛、最轻易入味的牛肋条和牛筋头肉,先轻微腌渍一下,再放进些八角、三奈、花椒之类的香料和冰糖、苦酱,用文火逐步天煮,一向煮到牛肉酥软、汁浓味鲜,才捞出去,切成薄片,装正在铺了清洁桑叶的盘子里,呈给老太太。牛肉白明、桑叶碧绿,老太太一看便有了食欲,问儿子:“这是啥牛肉啊?”马孝看着桑叶,随口说:“盐叶子牛肉。”老太太借出听说过如许的牛肉,晓得是儿子专程为本身做的,内心愉快,尝了尝,借真是稀奇好吃,便嘱咐儿子多做些盐叶子牛肉,让更多的白叟能享用鲜味。

  马孝因而谨遵母命,精心制作,上市贩卖。比起干牛肉的肉色白陈、入口化渣、香味绵长,盐叶子牛肉另有润泽津润白明、柔嫩适口、陈香味美的特性。百年传承,不只阆中白叟喜好,人人办酒菜也少不了这道菜,逐步成为阆中名特产物,其建造武艺也列入四川非物质文化名录。

  时逢重阳节,正在这个老龄化社会里,家有一老,如有一宝。尊老敬老是华珍牛肉的企业文化。请正在留言里聊一聊你家的白叟,有了他们的辛劳奉献, 才有家庭的幸运协调。我们将选出最有特征的5位同伙,为您家白叟送上盐叶子牛肉。(中奖同伙留言下会有小编复兴,收到复兴后私信给小编便可领奖)

 




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